กิจกรรม Cheese Day จัดขึ้นเพื่อให้นักศึกษาได้เรียนรู้และสัมผัสประสบการณ์ตรงเกี่ยวกับการบริการชีสในธุรกิจการบิน
โดยนักศึกษาสามารถ อธิบายลักษณะสำคัญและประเภทของชีสที่ใช้ในการบริการอาหารบนเครื่องบิน
รวมถึงคุณลักษณะด้านรสชาติและลักษณะเฉพาะของชีสแต่ละชนิดได้อย่างถูกต้อง นอกจากนี้
นักศึกษายังสามารถ วิเคราะห์ความเหมาะสมของการเลือกใช้ชีส ในการจัดเมนูอาหารและเครื่องดื่มบนเครื่องบิน
โดยคำนึงถึงมาตรฐานการบริการและความพึงพอใจของผู้โดยสาร จากการลงมือปฏิบัติ นักศึกษาจะได้ฝึก
ออกแบบและนำเสนอการจัดเรียงชีสในรูปแบบ Cheese board หรือ Cheese platterให้มีความสวยงาม
เหมาะสม และเป็นไปตามแนวทางการบริการบนเครื่องบิน พร้อมทั้งสามารถ ประเมินรสชาติและการจับคู่ชีสกับเครื่องดื่ม
(Food & Beverage Pairing) ได้อย่างมีเหตุผลเชิงวิชาการ อีกทั้งนักศึกษายังจะได้ฝึกทักษะการสะท้อนผลการเรียนรู้
(Reflective Learning) ผ่านประสบการณ์การชิมและการจัดชีส เพื่อนำไป ประยุกต์ใช้กับการจัดการอาหารและเครื่องดื่มในบริบทธุรกิจการบินจริง